Karpuzların üremesi için de çapraz polenleşmeye ihtiyaç vardır ve bunun için de
bal arıları gerekir. Arı tarafından taşınan polen, dişi üreme organındaki yumurtalıkta tohum tomurcuğuna ya da diğer adıyla ovüle gelir.
Ovüller tohumların gelişim öncüleri olarak
hareket eder ve bu nedenle bitkinin büyümesi ve gıda üretimi için gereklidir. Daha sonra ise bu ovüller tohuma, yumurtalık ise karpuz meyvesine
dönüşür. Karpuzların tat, koku ve doku gibi özellikleri ise yetiştiği ortama göre şekillenir.